La Spezia se prépare à accueillir la première édition du concours “Un dolce di Natale”, un événement qui promet de transformer un simple dessert en un véritable capolavoro gourmet. Organisé par la mairie de La Spezia et présidé par le célèbre maître pâtissier Iginio Massari, ce concours vise à mettre en avant la créativité et le talent des pâtissiers locaux, tout en célébrant les traditions gastronomiques de la région. Le 8 décembre 2025, les meilleurs artisans du goût de la province se rassembleront pour dévoiler leur interprétation d’un dolce natalizio, mettant en avant des ingrédients locaux comme les cubetti di limone candito des Cinque Terre.
Avec la présence de Massari, véritable légende de la pâtisserie italienne, cet événement a une portée symbolique forte. Il représente non seulement une plateforme pour les pâtissiers, mais également un moyen essentiel de promouvoir la culture culinaire de La Spezia. La qualité des créations et l’excellence des participants seront jugées par un panel d’experts de renom. Ce concours s’avère donc être une occasion unique de redécouvrir la cucina italiana et d’y apporter une touche de modernité.
En bref :
- 🎉 Première édition du concours “Un dolce di Natale” le 8 décembre 2025.
- 👨🍳 Présidence du jury par le maître Iginio Massari.
- 🍋 Ingrédients locaux comme le limone candito des Cinque Terre en vedette.
- 🏆 Prix pour le meilleur dessert, la critique et le meilleur packaging.
- 🍷 Dégustations de desserts accompagnées de vins locaux.
Les détails du concours et ses enjeux
Le concours se tiendra à l’Spazio Pin ai Giardini Pubblici, un cadre idéal pour un événement de cette envergure. Les participants seront appelés à préparer cinq créations différentes pour une dégustation par un jury composé de grands noms de la pâtisserie, tel que Carlotta Filippini et Fabrizio Galla. La sélection est ouverte aux pâtissiers professionnels de la province de La Spezia, inscrits à la Chambre de Commerce.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 novembre 2025. Chaque candidat devra proposer une recette alliant tradition et innovation, avec l’intégration de la farine levée comme base. Notons également qu’une section spécifiquement dédiée aux options sans gluten a été mise en place, offrant ainsi une ouverture à tous les gourmets.
Une célébration de la pâtisserie italienne
Le rôle d’Iginio Massari comme Président du jury ajoute une dimension supplémentaire à cet événement. En tant que figure emblématique, il incarne la passion et l’excellence de la pâtisserie en Italie. Son intervention ne sera pas seulement technique, mais également symbolique, renforçant l’idée que chaque dessert doit raconter une histoire. Il a déclaré que ce concours pourrait devenir une belle tradition pour La Spezia, soulignant l’importance de mettre en avant les artisans locaux et les saveurs authentiques, tout en innovant.
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Les prix et les récompenses pour les lauréats
Le jour du concours, plusieurs prix seront remis, dont le prestigious Trofeo d’oro della Pasticceria pour le gagnant. S’ajoutent des distinctions telles que le Prix de la Critique, attribué par des journalistes spécialisés, et le Prix Gluten Free, validant les efforts en termes d’inclusivité.
Par ailleurs, un concours parallèle sera également organisé pour les étudiants en graphisme, récompensant le meilleur packaging, essentiel pour mettre en valeur l’image des créations. Cet esprit de compétition et de collaboration réjouira les participants et contribuera à la promotion du savoir-faire local.
La culture et le patrimoine gastronomique de La Spezia
Plus qu’un simple concours, cet événement incarne une célébration de la culture gastronomique de La Spezia. En intégrant des produits locaux dans les recettes, les pâtissiers espèrent inspirer une réflexion sur l’identité culinaire de la région. Comme le souligne l’Assessore Maria Grazia Frijia, le dolce di Natale est un moyen de relier culture, territoire et promotion touristique, permettant de faire découvrir La Spezia au-delà de ses frontières. Cette initiative attire également les regards sur l’importance de la durabilité et de l’authenticité dans l’art culinaire.
La Spezia serait donc bien plus qu’un simple lieu de passage : elle se veut un véritable carrefour de saveurs, un espace où tradition et innovation se rejoignent, notamment à travers des événements aussi innovants que Un dolce di Natale. Pour tous les amateurs de desserts et de bonne cuisine, cet événement constitue une opportunité en or d’explorer la richesse de la pâtisserie italienne tout en soutenant les artisans du secteur.
